Finalmente una ricetta vegan saporita e originale, facile da realizzare a casa per gustarsi i profumi e sapori della Tailandia.
Ideale come primo piatto o piatto unico.

Ricetta zuppa thai, per 2 persone

Difficoltà, facilissimo
Costo, medio
Ricetta, vegetariana / vegana

Ingredienti:
4 pomodori
400 gr di tofu
450 ml di latte di cocco
2 cucchiai di coriandolo
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di succo di limone
1 pizzico di peperoncino in polvere (o q.b.)
Frullatore o mini piper, in alternativa usate un passino

Procedimento:
Frullate insieme, per pochi secondi, pomodori e tofu
Aggiungete al composto salsa di soia, latte di cocco, succo di limone e peperoncino, e frullate nuovamente
Versate il tutto in una casseruola, aggiungete il coriandolo e portate a bollore
Raggiunto il bollore lasciate cuocere a fuoco lento una decina di minuti
Decorate con un pizzico di coriandolo e servite caldo


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