Una ricetta dal sapore di bosco, ideale per scaldarci dai primi freddi di queste giornate autunnali e ricca di nutrienti utili soprattutto in caso di anemia o quando ci si sente particolarmente sottotono!

Difficoltà, facile 
Costo, medio
Tempo, 1h 15 min
Ricetta, vegetariana/vegana

Zuppa di ceci e castagne, per 2 persone

Ingredienti:
160 gr di ceci secchi
20 castagne
10 foglie di alloro
battuto di 1 carota, 1 costa di sedano e 1 cipolla
1 bicchiere di salsa di pomodoro
2 cucchiai di olio
sale qb
peperoncino a piacere

Procedimento:
 Metti a mollo i ceci almeno 12 ore prima, poi sciacquali per bene e falli lessare per 40 minuti in 1-1,5 litro di acqua, mi raccomando conserva l’acqua di cottura per dopo!
– Lava le castagne e lessale in acqua bollente per 40 minuti
– Soffriggi il battuto di verdure e l’alloro tritato per 5 minuti in una casseruola
– Aggiungi al soffritto le castagne, che nel frattempo avrai sgusciato e tagliato grossolanamente, e poi anche i ceci.
– Fai rosolare il tutto per 2-3 minuti
– Versa la salsa di pomodoro e lascia andare per 5 minuti
– Copri tutto con l’acqua di cottura dei ceci, se non dovesse bastare aggiungi del brodo vegetale
– Aggiungi il sale secondo i tuoi gusti, e se ti piace anche il peperoncino
– Lascia cuocere per altri 20 minuti, in modo che tutti i sapori si amalgamino
– Servi calda


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