Un ortaggio dimenticato o comuque non molto diffuso è il patisson, zucca bianca a forma di fiore o discovolante.

Si può trovare anche nella varietà gialla, leggermente più saporita.

Le sue caratteristiche e proprietà

-Molto light, come anche altri tipi di zucca ha pochissime calorie
Antiossidante
Ricco di vitamine e minerali, tra cui il magnesio e il potassio
Riduce i rischi di infarti e ictus
-Utile in casi di pressione alta

Di questa bella zucca puoi mangiare anche la buccia. A differenza delle altre zucche, soprattutto quando giovane, la sua buccia (specialmente nella sua varietá bianca) é molto sottile e tenera.
I semi anche sono edibili, dopo averli sciaquati e asciugati puoi saltarli un paio di minuti in padella o al forno e sono pronti.
Se decidi di coltivare il pattypannel tuo orto, sappi che puoi consumare anche i suoi fiori. Esattamente come i classici fiori di zucca.

RicettaPattypan a l forno

Difficoltà, facilissima
Tempo, medio
Costo, basso

Ingredienti

Zucca, 1 o 2 se piccole
Aglio, 2 spicchi
Origano, un cucciaino di quello secco
Curcuma, un cucchiaino
Paprika, sale e pepe, qb
Cumino, un pizzico, opzionale
Olio, 4 cucchiai

Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Tagliate l’aglio in pezzetti piccolissimi.
Mettete in una ciotolina e mescolate insieme l’olio evo, l’aglio sminuzzato e le altre spezie.
Lavate il pattypan e tagliatelo a spicchi non troppo spessi.
Con un pennellino passate il vostro mix di olio e spezie su ogni spicchio di zucca.
Infornate per mezz’ora circa, finché dorati.